Pai Mu Tan – die weiße Pfingstrose unter den TeesPai Mu Tan zählt zu den bekanntesten weißen Tees der Welt und erfreut sich auch hierzulande wachsender Beliebtheit. Seinen Ursprung hat dieser besondere Tee in der chinesischen Provinz Fujian, wo er aus ausgewählten Teepflanzen wie Chaicha oder Narcissus gewonnen wird. International ist Pai Mu Tan auch unter dem Namen White Peony bekannt, was übersetzt „Weiße Pfingstrose“ bedeutet.Nach der Pflückung wird der weiße Tee besonders schonend verarbeitet. Die Teeblätter trocknen traditionell ohne technische Hilfsmittel entweder in der Sonne oder in geschlossenen Räumen. Dadurch bleibt der natürliche Charakter des Tees weitgehend erhalten.Optisch zeigt Pai Mu Tan ein lebendiges grünes Farbspiel in vielen Facetten. Das voluminöse Blattgut enthält einen schönen Anteil länglicher, weiß-silbriger Blattspitzen. In der Tasse schimmert der Tee bernsteinfarben und entfaltet einen eleganten, fein würzigen Geschmack.Ein hochwertiger weißer Tee für alle, die milde, natürliche und zugleich aromatische Teespezialitäten schätzen.Mein Tipp: Pai Mu Tan ist perfekt für alle, die weißen Tee neu entdecken möchten. Er wirkt mild und elegant, hat aber trotzdem genug Charakter, um nicht langweilig zu sein. Besonders schön schmeckt er, wenn er nicht zu heiß aufgegossen wird – so bleiben die feinen, würzigen Nuancen besonders angenehm erhalten.

Hier entdecken wir ein weiteres Kleinod aus der reichen Schatzkammer chinesischer Spezialitäten. Seit über 100 Jahren wird dieser Tee im Südosten des chinesischen Hochgebirges in einer Höhe von etwa 1.000 Metern produziert. Nach traditioneller Handpflückung wird dieser Tee nur ganz kurz anfermentiert, sodass „die grüne Seele des Tees” erhalten bleibt. Bereits am trockenen Blatt ist die konsequente „two leaves and a bud”-Pflückung deutlich zu erkennen. Die Tasse schimmert hellgrün mit einem leicht champagnerfarbenen Schimmer. Der Geschmack ist würzig mit einer milden, leicht fruchtigen Note.

Ursprünglich wuchs dieser frische Tee in großen Höhen, dass Affen zum Pflücken der Blätter trainiert wurden. Er wird auch oft als weißer Tee klassifiziert, so fein ist die Qualität. Blatt: Grob flauschig, silbriger Flaum Tassenfarbe: Hellgrün Geschmack: Mild lieblich, Honig-Noten