Tee-Seminar "BlattWerk" im Cafe & Tee Contor

Gyokuro Hiki – handgefertigter japanischer Schattentee aus WakayamaGyokuro zählt zu den edelsten Grüntees Japans und gilt unter Kennern als Königsklasse der japanischen Teekultur. Der „Gyokuro Hiki“ stammt aus einem kleinen Teegarten nahe des Flusses Hiki in der Präfektur Wakayama und wird mit großer Sorgfalt von Hand hergestellt. Durch die traditionelle Beschattung der Teepflanzen über einen Zeitraum von rund drei Wochen vor der Ernte entwickelt dieser hochwertige japanische Grüntee sein charakteristisch mildes, tiefes Aroma mit ausgeprägtem Umami und besonders wenig Bitterstoffen.Die aufwendige Beschattung reduziert die Umwandlung von Aminosäuren in Bitterstoffe und sorgt gleichzeitig für den typisch intensiven Geschmack hochwertiger Gyokuro-Tees. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich weicher, aromatischer Premium-Grüntee mit eleganter Süße und feiner Frische.Bereits das Blatt zeigt die hohe Qualität dieser japanischen Teerarität: lang, nadelförmig und in einem tiefen tannengrünen Farbton. In der Tasse präsentiert sich der Tee leuchtend hellgelb und klar. Geschmacklich überzeugt der Gyokuro Hiki mit einer intensiven Aromatik, dichter Textur und einer harmonischen Balance aus milder Süße, vegetalen Noten und feinem Umami.Dieser japanische Schattentee eignet sich besonders für anspruchsvolle Grüntee-Liebhaber, die authentischen Gyokuro aus traditioneller Herstellung suchen. Aufgrund seines hohen Gehalts an natürlichen Aminosäuren wie L-Theanin wird Gyokuro häufig für seine besondere Milde und seinen komplexen Charakter geschätzt.Besonderheiten des Gyokuro Hikihandgefertigter Premium-Gyokuro aus Japanaus der Präfektur Wakayama nahe des Flusses Hikidrei Wochen vor der Ernte traditionell beschattetbesonders wenig Bitterstoffeintensiv aromatisch mit feinem Umamihochwertige, nadelförmige Blattstrukturideal für anspruchsvolle Grüntee-GenießerGeschmackIntensiv aromatisch, weich, mild und elegant mit feiner Süße, frischen vegetalen Nuancen und ausgeprägtem Umami.BlattLang, nadelförmig, tief tannengrün.TassenfarbeLeuchtend hellgelb.

Milky Oolong – cremig-weicher Oolongtee aus FujianDieser Milky Oolong ist eine besondere Teespezialität aus der chinesischen Provinz Fujian – einer Region, die für ihre hochwertigen Oolongtees weltweit geschätzt wird. Als Grundlage dient ein feiner Ti Kuan Yin Oolong, der nur leicht oxidiert wird und dadurch seinen angenehm milden, weichen Charakter behält.Seinen Namen verdankt der Milky Oolong seinem besonders cremig-milchigen Geschmack. In weiteren Verarbeitungsschritten wird der hochwertige Oolong besonders sorgfältig behandelt. Traditionell wird diese Art von Milky Oolong unter anderem mit feinem Milch-Wasserdampf veredelt, wodurch sich die typische weiche, sahnige Note harmonisch mit dem floralen Charakter des Oolongs verbindet.Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich sanfter Tee mit rundem Mundgefühl, lieblicher Süße und einer angenehm cremigen Tasse. Trotz seiner milchigen Anmutung wirkt er nicht schwer, sondern bleibt fein, weich und elegant. Genau diese Kombination macht ihn sowohl für Oolong-Liebhaber als auch für neugierige Tee-Einsteiger besonders spannend.Wie schmeckt Milky Oolong?Geschmacklich erinnert dieser Tee an feine Sahnebonbons, helle Blüten und eine dezente Süße. Er ist mild, cremig, weich und leicht süßlich mit einem angenehm runden Mundgefühl. Gerade diese Verbindung aus floraler Oolong-Note und cremiger Weichheit macht ihn zu einer besonders zugänglichen Spezialität.Für wen ist Milky Oolong besonders geeignet?Dieser Tee passt wunderbar zu allen, die milde, weiche und leicht süßliche Tees lieben. Er ist eine besondere Alternative zu Grüntee oder Schwarztee und eignet sich auch gut für alle, die Oolongtee zum ersten Mal probieren möchten.Wozu passt Milky Oolong?Milky Oolong passt besonders gut zu feinem Gebäck, hellem Kuchen, Vanille-Desserts, Obstsalat oder einfach als besonderer Tee für ruhige Genussmomente. Durch seine cremige Note wirkt er fast wie ein kleines Dessert in der Tasse.Wie bereitet man Milky Oolong richtig zu?1 Teelöffel pro Tasse mit 80–90 °C heißem Wasser aufgießen und etwa 2–3 Minuten ziehen lassen. Der Tee eignet sich sehr gut für mehrere Aufgüsse. Beim zweiten oder dritten Aufguss zeigt er oft noch einmal eine besonders weiche und harmonische Seite.Rezeptidee: Cremiger Milky Oolong LatteFür eine sanfte Tee-Latte-Variante 2 Teelöffel Milky Oolong mit ca. 150 ml heißem Wasser aufgießen und 3 Minuten ziehen lassen. Anschließend 100–150 ml warme, leicht aufgeschäumte Milch oder Haferdrink dazugeben. Wer mag, verfeinert den Tee mit etwas Honig, Vanillesirup oder einer Prise Zimt.Das Ergebnis ist ein wunderbar cremiger Oolong Latte – mild, weich und perfekt für gemütliche Nachmittage.